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        <name>Biohof Heidelicht - Onlineshop</name>
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    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-07-17T16:52:06+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Rezept: Butter mit Brennessel</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Rezept: Butter mit Brennessel
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                <![CDATA[
                 
 250 g weiche Butter,&amp;nbsp;Zechsteinsalz, ca. 3 Eßl. Brennesselsamen. (Davon habe ich schon vorher einen Teil in der Pfanne angeröstet.) 
 Frische Brennesselspitzen, das heißt die obersten 3-4 Blätter der jungen Brennesseln ernten und kleingeschnitten an die Butter geben. Das kann man auch gut einfrieren, denn die ersten Nesseln sind immer die zartesten. 
 Alles vermengen und schön (scharf-bissig) abschmecken. Jeder eben nach seinem Geschmack. 
 
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                            <updated>2020-06-20T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">LowCarb - Brötchen</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Rezept der saftigen Brötchen nach Ines Harms/Wilhelmshaven
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 und hier das leckere Rezept der saftigen Brötchen nach Ines Harms/Wilhelmshaven 
 300g Quark 
 4 Eier 
 15 g Leinsamenmehl 
 25 g Flohsamenschalen 
 40 g gem. Mandeln 
 10 g Kokosmehl 
 10 g Sonnenblumenkerne 
 1 Tel. Backpulver 
 1 Pr. Zechsteinsalz 
 2 Eßl. Traubenkernmehl 
 Samen zum bestreuen. Alle Zutaten kurz und gründlich verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Mit nassen Händen 6 Brötchen formen und mit Samen bestreuen. Bei 180 Grad Umluft 30-40 Minuten backen. 
 &amp;nbsp; 
   
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
    Variante      
    Biohof-Heidelicht salzig- gerne alle Zutaten in Bioqualität    
 &amp;nbsp; 
 keine Angst - alle&amp;nbsp; Zutaten können verändert werden. Sie merken beim formen der Brötchen sofort, ob noch ein Ei dran sollte, oder aber mehr Körner. Es sollte sich ein wohlgeformtes Brötchen herstellen lassen. Ist die Masse zu flüssig, dann mehr Samen dran geben. 
 500g Quark 
 6 kleine oder 5 grosse Eier 
 2 Tel. Zechsteinsalz 
 2 Tel. Kaisernatron 
 2 Eßl. Kokosmehl 
 2 Eßl. Kurkuma mit 1 Tel. Pfeffer frisch aus der Mühle ( Varianten: mit 2 Eßl. Moringapulver, oder 2 Eßl. Schwarzkümmel gemahlen, oder mit 2 Eßl. verschiedener Kümmel und Fenchelsamen) 
 2-3 Eßl. Leinsamen ganz - gerne auch den gelb-goldenen 
 5 Eßl. Chiasamen 
 6 Eßl. Flohsamen 
 2 Eßl. Erdmandel-Chufas 
 1-2 Eßl. Sonnenblumenkerne 
 1-2 Eßl. Kürbiskerne 
 1-2 Eßl. Sesamkerne 
 2 Eßl. Traubenkernmehl 
 2 Eßl. Corakorn oder Braunhirse ( machen die Brötchen schön dunkel und noch gesünder!!!) 
 ( Käsewürfel oder getrocknete Zwiebeln  angeröstet- sind tolle Varianten) 
 Wenn nicht alle Samen vorhanden sind, kann mit anderen Samen und deren Mengen gerne ausgetauscht werden. 
 Bei diesem Rezept bestreue ich die Brötchen nicht mit Samen. Die rühre ich lieber mit ein, denn ich mag sie wirklich sehr gerne - aber nicht so sehr auf dem Fußboden..... 
 Ich benötige mindestens 10 Minuten zum anrühren und zum hin-und herräumen der Zutaten, so dass ich die Brötchen in einem kurz vorgeheiztem Backofen- Umluft-180 Grad dann ca. 30 bis 40 Minuten abbacke. So entfällt die 10 minütige Ruhezeit. 
 Es ergibt mindestens 12 Brötchen, die sehr lecker sind, bestens schmecken, gesund sind und die man leicht auch im Kühlschrank mehrere Tage frisch halten könnte. Das ist uns allerdings noch nicht gelungen, denn sie werden hier immer sofort aufgegessen oder verteilt. 
   Schön ist es, die verschiedenen Rezepte farbig zu backen. Die  gelbe  Variante ist mit Kurkuma und Pfeffer, die  grüne  Variante mit Moringa.  Violett  mit Aroniasaft.  Dunkelbraun  mit Traubenkernmehl aus roten Trauben.   
 &amp;nbsp; 
   Süße Variante:   
 Das obige Rezept, aber nur 1/2 Tel. Salz, dafür 3 Eßl. Xylit Birkenzucker, 5-7 Eßl. Gojibeeren, 
 und- oder Hagebuttenkernmehl (mehrere Eßl.- je nach Geschmack). 2 Eßl. Kakao-Nibs. 
 Gerne können sie auch Rosinen oder Nüsse mit einrühren. 
 Viel Freude beim ausprobieren. 
  Violett  werden die Brötchen mit Aroniasaft. Einfach hinterher mehr Körner dran geben. 
 &amp;nbsp; 
   
   
 &amp;nbsp; 
 Lassen Sie es sich schmecken. und- ein Brötchen sättigt bereits so, das man fast über den ganzen Tag keinen Hunger mehr hat. Ingrid Hahn-Müller 
 Ach so, diese Vaiante schmeckt besonders gut mit Kokosmus! 
 
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                            <updated>2020-06-20T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Energiebälle</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Energiebälle selbst gemacht
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
  Energiebälle selbst gemacht  
 1 Packung Rosinen mit etwas&amp;nbsp; 50 ml Wasser über Nacht einweichen 
 50 g Moringapulver 
 50 g Sonnenblumenkerne 
 Kokosmehl zum ausrollen. Lange Rolle formen, 20 Bälle formen, im Kühlschrank ca. 3 Wochen haltbar. 
 
                ]]>
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                            <updated>2020-06-20T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Natronbrot</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Natronbrot
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 Natronbrot 
 500&amp;nbsp; Dinkel ( auch Dinkelflocken) 
 1/2 Ltr. Buttermilch angewärmt 
 1 geh. Tel. Salz 
 1 Tel. gestrichen. Natron oder Backpulver 
 1 geh. Tel. Zucker 
 Körner und Kräuter/ äth. Öle von Young Living aus der plus Serie wie Thymian und Majoran 
 4-5 Min. rühren und anschließend 90 Min. bei 160 Grad backen 
 
                ]]>
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                            <updated>2020-06-20T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Selbstgebackenes Vollkornbrot</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Selbstgebackenes Vollkornbrot
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
   Selbstgebackenes Vollkornbrot:   
 1&amp;nbsp;kg&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; Vollkorn- oder&amp;nbsp;Dinkelmehl 
 je 1 Tasse&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; Sesam-, Sonnenblumen-, Lein- und Kürbiskerne ( 4 Tassen) 
 3 Teelöffel Zechsteinsalz 
 1 Stück&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; &amp;nbsp;Hefe 
 &amp;nbsp;4 Eßl. Obstessig 
 1 Ltr. Wasser&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; lauwarm 
 Alles zusammengeben und anrühren, wie bei einem Marmorkuchen. Mit einem Löffel in 2 Kastenformen&amp;nbsp;á 30 cm füllen.&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; 
 Der Teig muss nicht gehen. Er wird direkt in den kalten Backofen geschoben und dann 1 1/4 Std. bei 210 Grad gebacken. 
 Guten Appetit!!! 
 &amp;nbsp; 
   Schnelle Quarkbrötchen   
 &amp;nbsp; 
 500 g Dinkelmehl 
 2 Teel. Backpulver 
 1 Teel. Zechsteinsalz 
 500 g Quark 
 2 Eier 
 evtl. 1-2 Löffel Sahne 
 Alle Zutaten werden zu einem elastischem Teig geknetet. Wir formen 16-20 Brötchen und bestreuen diese mit Mohn-, Sesam-, Sonnenblumenkernen und backen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene für ca. 20 Minuten 
 
                ]]>
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                            <updated>2020-06-20T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Eierbutter als oberleckerer Aufstrich</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Eierbutter als oberleckerer Aufstrich
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
  Eierbutter als oberleckerer Aufstrich  
 Diese Eierbutter habe ich kennen - und lieben gelernt, als ich 1974 in einem Kinderheim auf Amrum als Großküchenleiterin gearbeitet habe. 
 Uns fiel auf, dass nach den Tagen, an denen es Eibrot gab, die Fußböden täglich Mengen an Krümel, und Eiresten hatten. Hier kommt die leckere und auch &quot; saubere &quot; Alternative. 
 &amp;nbsp; 
 6 hartgekochte Eicher 
 250 Butter weich, oder direkt auf die noch warmen abgepellten Eier geben. 
 Zechsteinsalz, Pfeffer, frische Kräuter 
 Alles zusammen mit dem Mixstab mixen und aufstreichen. 
 Ich persönlich stelle gerne mit den Gewürzen verschiedene Varianten her. 
 Häufig gebe ich Kurkuma, verschiedene frische Kräuter, Cayenne-Tropfen oder auch Merretich mit an die Butter. 
 Sie ist Superlecker und auf jedem Büfett gerne gesehen. 
 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-06-20T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Kraftvoller Start in den Tag</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Kraftvoller Start in den Tag
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 Kraftvoller Start in den Tag 
 Sommervariante: 
 1 Zitrone ( heiß abgewaschen&amp;nbsp;und immer&amp;nbsp;Bio) 
 1 Stück&amp;nbsp;Ingwer 
 1 Apfel und/oder 1&amp;nbsp;Banane&amp;nbsp; 
 Ca. 30 Blätter Löwenzahn, oder andere Wildkräuter - gerne auch ein paar Löwenzahnblüten 
 Gundermann, Girsch&amp;nbsp;und viel Pfefferminze frisch. 
 &amp;nbsp;Alles zusammen in einem wirklich guten Mixer durchmixen, und beim Essen gut einspeicheln! 
 &amp;nbsp;Guten Appetit 
 &amp;nbsp; 
 Winter - Rezept: 
 1 Apfel, 1 Zitrone( heiß gewaschen und Bio) 1 Stück Ingwer, 1 Banane, 1 Apelsine, 1 handvoll Goji-Beeren 
 Je ein Tropfen Fenchelöl, Zironenöl, Rosmarien und Zimt von der Firma Young Living. Das Frühstück ist ein wahrer Genuss. 
 Guten Durst - und gut kauen. Wenn vorhanden nehme ich aus dem Bäckereifachgeschäft noch Hanf mit dazu. Lecker und sättigend. 
 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-06-20T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Hefekuchen über Nacht</title>
            <id>https://www.biohof-heidelicht.de/blog/rezepte-von-ingrid-hahn-mueller/hefekuchen-ueber-nacht</id>
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            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Hefekuchen über Nacht
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
   Hefekuchen über Nacht   
  für salzige Teige wie Würstchen im Schlafrock oder Pizza  
  oder für süße Teige wie Pflaumenkuchen oder Butterkuchen   
 600 ml Milch und 1 Paket frische Hefe oder 2 Pakete Trockenhefe 
 1 kg Mehl, wenn man Vollkornmehl wählt, mehr Milch dazugeben 
  1 Prise Zechsteinsalz  oder  1 Tel.  
  1 Tl. Zucker  oder  150 g Zucker - gerne Kokosblütenzucker oder Xylit 
 1 Becher mit 150 g Naturjoghurt 
 den leeren Becher mit Öl auffüllen 
 &amp;nbsp; 
 zuerst das Mehl in die Küchenmaschine geben. 
 Dann das Milchgemisch mit Hefe, Salz und Zucker, Joghurt und Öl dazugeben und so lange rühren, bis der Teig sich leicht von den Seiten des Gefäßes löst. 
 Das Ganz über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag belegen, und abbacken. 
 &amp;nbsp; 
   Rezept mit flüssigem Hefekuchen zum ausstreichen auf dem Blech   
   Zuckerkuchen   
 400 g Mehl 
 75&amp;nbsp; g Zucker 
 75&amp;nbsp; g Fett 
 1 Ei 
 1 Paket Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe 
 375 g Milch 
 den Teig mit lauwarmen Flüssigkeiten anrühren, dann dünnflüssig auf das Blech streichen. 
 2 Std. gehen lassen. Nach Wunsch belegen 
 Bei 200 Grad ca. 10 bis 15 Minuten backen. 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-06-20T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Super Salatdressing</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Super Salatdressing
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
  Super Salatdressing&amp;nbsp;  
 Das Rezept kommt von Christine Meyer aus Crottendorf vom Cafe Anna 
 - Lemonsaft 
 - Ascorbinsäure 
 -Pfeffer 
 - Kräutersalz 
 -Salz 
 -Zucker 
 -Petersilie 
 -gutes Öl 
 - Apfelsaft 
 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-06-20T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Hafer-Tage werden wieder bekannt</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Hafer-Tage werden wieder bekannt
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    Hafer-Tage werden wieder bekannt   
    Bei uns in der Nähe gibt es in Bad Bevensen eine Herz-Kreislauf-Klinik, in der wieder sehr gute Erfahrungen mit den Hafertagen gemacht werden. Probieren sie einfach einmal diese Tage aus und erfreuen Sie sich an der positiven Wirkung für ihren Stoffwechsel.    
  &amp;nbsp;nähere Informationen bekommen Sie unter folgendem Link:  
   Was hat es mit den &quot;Hafer-Tagen&quot; auf sich?   
   Aus der Zeit, bevor Insulin zur Behandlung der Zuckerkrankheit eingesetzt wurde, stammen die sogenannten &quot;Kohlenhydrat-Schalttage&quot; wie beispielsweise Hafertage, Reis-Kompott-Tage oder Gemüsetage.  Seinerzeit versuchte man mit diesen Schalttagen, die diabetische Stoffwechselsituation günstig zu beeinflussen. Eine besondere Bedeutung hatten die Kohlenhydrat-Schalttage bei der so genannten &quot;Erst-Einstellung&quot; des Diabetikers Typ-II.  Von allen Kohlenhydrat-Schalttagen sind heute noch die von CARL VON NOORDEN empfohlenen Hafertage von Bedeutung. Nach Von Noorden entfaltet sich die stoffwechelnormalisierende Wirkung des Hafers am besten nach einer drei- bis viertägigen, von Gemüsetagen unterbrochenen Haferkur. Ebenso können Hafertage als zusammenhängende zwei- bis dreitägige Kur eingeschoben werden. Neben strengen Hafertagen können auch gelockerte Hafertage mit kohlenhydratarmen Salaten und Gemüsen sowie Hafer-Reis-Obsttage, Hafer-Obst- und Hafer-Saft-Tage durchgeführt werden.  Anregungen und Rezeptideen zur Gestaltung von        Hafertagen      finden Sie in unserer Broschüre   
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    Diabetiker Ratgeber    
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                            <updated>2020-06-20T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Nusskuchen vom Blech</title>
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                                            Nusskuchen vom Blech
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  Nusskuchen vom Blech  
 200g Butter 
 200g Xylit oder Kokosblütenzucker 
 8 Eigelb 
 200g Dinkel 
 2 Tel. Backpulver 
 ----------------------------------------------------- 
 8 Eischnee&amp;nbsp;&amp;nbsp; zuerst aufschlagen 
 300g Xylit oder Kokosblütenzucker 
 2 x Vanillezucker- am besten selbst gemacht. (Rezept siehe Vortrag + Öle) 
 400g gemahlene Haselnüsse 
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 2 x Schokoladen oder Nussguss noch auf den heißen Kuchen geben. 
 Ich trenne als erstes die Eier und schlage das Eiweiss auf und mische den Belag zusammen. Dann fertige ich denTeig und gebe den Belag drauf. 
 180 Grad für ca. 35 Minuten backen. 
 
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            <title type="text">Saftiger Käsekuchen ohne Boden </title>
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                                            Saftiger Käsekuchen ohne Boden 
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  Saftiger Käsekuchen ohne Boden   
 250 g Öl 
 200 g Xylit oder Zucker 
 6 Eier ( getrennt- Eiweiß steif schlagen zum Schluss 1 Eßl. Zucker dran geben) 
 Zuerst das Eiweiß steif schlagen. Anschließend Zucker, ÖL und Eigelb schaumig schlagen. 
 1 Kg Magerquark &amp;amp; 2 P. Vannilepudding unterrühren. 
 1 kl. Dose Mandarinen abtropfen und unterheben. 
 Backofen 150 ° C vorheizen, mittelere Schiene 90 Minuten trocknen. 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 
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